Seul ou à partager

PANISSES
mayonnaise citron confit/ ail & anchois

12€

ECRASÉ D’AVOCAT A LA BRAISE,
crackers de sarrasin

13€

SAUCISSE AU POIVRE COMME UNE KEFTA
Echalotes confites moutardées

15€

MAQUEREAU GRILLÉ À LA FLAMME
Houmous & légumes croquant

15€

TATAKI D’ONGLET DE BOEUF
Sauce tonnato aux câpres

18€

SAINT-JACQUES À CRUES
Huile d’olive & citron caviar

18€

ASPERGES VERTES
Broccio, citron, noisette & jaune d’oeuf fumé

18€

PICANHA DE BOEUF FUME
à picorer

19€

PATÉ CROUTE DE FOGO

19€

LES PLATS

PECHE DU MOMENT
Brocolis & petit-pois, radis, velour de menthe

35€

SAINT-JACQUES AU JOSPER
Carottes & fenouil, vierge aux olives

36€

CÔTE DE COCHON IBÉRIQUE
Sucrines grillées, praliné & condiment poire fumée

39€

CARRE DE VEAU AU JOSPER
Asperges blanches, ail des ours & parmesan

44€

NOIX D’ENTRECOTE DE BOEUF FRANÇAIS ( +/- 250gr)
Frites maison et sauce au poivre

49€

SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE
Morilles, oignons nouveaux & sauce vin jaune

56€

la braise

« EN PARTAGE »
Disponibilité selon arrivage

LA CÔTE DE BOEUF SÉLECTION FRANCE
( 140€/ KG)

LA PIÈCE DE BŒUF SPECIALE
(à partir 195€/KG)

EPAULE D’AGNEAU CONFITE AU ZAATAR
(2/3 PERSONNES 95€/KG)

FROMAGES

FROMAGERIE COW

11€

LES DESSERTS

TARTE CITRON MERINGUÉE

16€

CHOCOLAT, RIZ AU LAIT COCO
16€

LE SAINT HONORE PECAN
18€

MARJOLAINE, PIMENT & KIWI
18€

Les prix affichés s’entendent taxes et service compris

carte non exhaustive à titre informatif